おつまみにもピッタリ！里芋といかの煮物

里芋は洗い、皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩をふってもみ、ぬめりを水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる

いかはさっと洗って足と内臓を引き抜き、軟骨を取り除きます。

下処理が終わったら胴は１センチ幅の輪切りに、足は２〜３本ずつまとめて切り離し、食べやすい大きさに切ります。

２分ほど経ったらいかはいったん取り出しておきます。

いかを取り出したあとの鍋に里芋を加え、弱火にして落とし蓋をし、約15分煮ます。

里芋がやわらかくなったら強火にし、いかを戻し入れて２〜３分、鍋をゆすりながら煮汁を全体にからめて仕上げます。