”炊飯器でひからびたご飯”からのトマトリゾット

炊飯器でひからびたご飯を冷水でほぐすようによく洗う。何回か水をかえて、もろもろっとしたのが減ってきたらざるに上げ、ざるのそこをぽんぽんと手でたたいてよく水を切っておいておく。

チキンブイヨンは500mlぐらいの熱湯に溶いておく。底の深めのフライパンにオリーブオイルをとり、ニンニクをじっくりと炒める。

２のフライパンに、１のお米を入れて、お箸で混ぜながら焦げないように中火で炒める。お米が油を吸って透明になってきたら（２－３分）白ワインを加えて一気に煮立たせる。チキンブイヨンスープをご飯がひたひたになるように加えて、弱火にする。

別のフライパンにオリーブオイルをとり、ニンニクを炒め香りが立ってきたところでトマトを入れてさらに炒める。トマトが崩れてきたことろで残りの野菜、ベーコンも入れてやらかくなるまで煮る。

ご飯とスープができたら合わせてなじむように少し煮る。食べるまで少し間があるときは火から下ろして、アルミホイルで覆っておくとふっくらしますよ。