✿豚バラブロックのバルサミコソース炒め✿
tink☆
作り方
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豚バラブロックを食べやすく1.5cm角の長さ6～7cmにカットする
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その間に野菜をカット♪玉葱もパプリカも1cm幅でカット
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●印をすべていれてソースを合わせておく
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今回使用した『モデナ産バルサミコ酢 超長期熟成タイプ』は最初からとろみと甘味がありました。
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お肉に片栗粉をまぶします
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180℃に熱した揚げ油で唐揚げにします
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カラッと揚がったら余分な油切りをしておきます
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その間にフライパンに油(分量外)を熱して玉葱を炒めます→透明にしんなりしてきたらパプリカを加えて更に炒めます
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箸で炒めていてフライパンの底がときどき覗けるくらいの煮つめ加減がいいです❤
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いい感じに煮詰まったら先程油キリしておいた豚バラの唐揚げを入れて素早く絡めれば出来上がりです♪
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お好きな野菜やフルーツと共にお皿に盛りつけます❤今回は『酢豚にパイナップル』のイメージでパイナップルを一緒に盛付ました♡
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白ワイン→紹興酒
バルサミコ酢→黒酢に変えれば中華料理です^^;画像が素になった中華街の『スペアリブ～黒酢ソース～』です
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コツ・ポイント
普段使い用のバルサミコ酢が切れていて妹からもらった超長期熟成タイプを使ったのですが最初からまろやかなコクととろみと甘味があったので、バルサミコ酢によってはさとうを加減して味の調整をしてください○┓ﾍﾟｺ♡
このレシピの生い立ち
中華街で食べた『スペアリブ～黒酢ソース～』がとっても美味しかったので再現しようと思ったら家には黒酢がなかった^^;バルサミコ酢ならあるし…ワインスプリッツァも頂いたので中華料理をちょっとイタリアン風にアレンジしてみたところ美味しかったので♡
tink☆
