箸が止まらない豚バラ肉の油淋鶏風葱ソース
赤味醂
作り方
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1
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豚バラブロックを１０センチくらいに切り分け、軽くフォークでプスプス刺して繊維を切ります。
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2
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■をよく合わせ、豚バラ肉に刷り込み、１～２時間漬け込みます。
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3
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●を合わせて葱ソースを作ります。
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4
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漬け込んだものに□を加えて衣を作り、
１７０℃くらいの油でしっかり揚げます。
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5
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熱いのを我慢して、揚げたての肉をスライスしてお皿に盛り、葱ソースをいっぱいかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉は揚げたて、葱はたっぷりが美味しいです。
ブロック肉は火が通りにくいのでじっくり揚げてください。
ブロック肉は火が通りにくいのでじっくり揚げてください。
このレシピの生い立ち
油淋鶏が大好きですが、鶏を豚にしても美味しいかなと思いつくってみました。
赤味醂
