ココアのシフォンケーキ（１８ｃｍ）

●泡立て機能で●卵白５個と塩をＦＰに入れ、ほぐす｡砂糖半量を加え､底のメレンゲが回転しなくなるまで回す｡出来たメレンゲはきれいなボウルに移し､レモン汁を加えて、泡立て器でよく混ぜておく｡

●泡立て機能で●1で使用したＦＰに卵黄、残りの砂糖､牛乳を入れて混ぜる（ＦＰは洗わなくて良いです）｡サラダ油も少しづつ加え､よく混ざったら､別の大きめのボウルに入れる｡

薄力粉とココアパウダーを混ぜて２度ふるっておいたものを、さらにふるいながら２に加え、泡立て器で底からすくうようにトロッとするまで混ぜる｡

型に４の生地を流し､170度に予熱したオーブンで３５分焼く｡焼き上がったら､ビンに逆さまにさし､しっかり冷ます｡