炊飯器で鯛のアラで作る鯛めし
ＨＹＤＫＭ
作り方
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1
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鯛のアラを使って作ります
鯛のアラは 軽く水で洗ってざるにとります
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2
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鯛のアラを魚焼きで焼きます
焦げたところは軽く取り除きます
焼いたら １度冷まします
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4
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冷めたら ボウルの上に やぶれにくいキッチンペーパーを敷いたざるをのせ③を静かにあけます
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5
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漉してだし汁を作ります
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6
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身がとれそうなところは ほぐして身を取り出します
ホネやウロコはなるべく入れないようにします
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7
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必要な分のお米を白米を炊くようにとぎます
⑤のだしを白米を炊くのと同じ量加え そこから 酒を加える分だけ減らします
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8
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⑦に酒を加え炊きます
だし汁が足りない場合は水を足しますが 加える酒の分を考えて足してください
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9
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炊き上がって２０分程度したら ほぐしておいた身を加えて混ぜてあわせたら出来上がりです
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コツ・ポイント
気をつけていても ホネやウロコがまれに混ざることがありますので
食べるときには みんなにひと言伝えていたほうがよいかと思います
だしがあまったときには お吸い物を作ったり
または炊き上がったご飯にかけてお茶漬けにするのもよいと思います
食べるときには みんなにひと言伝えていたほうがよいかと思います
だしがあまったときには お吸い物を作ったり
または炊き上がったご飯にかけてお茶漬けにするのもよいと思います
このレシピの生い立ち
鯛のアラを使って １度焼いてから作る鯛めしです
頂き物の焼き鯛でも作ることができますよ
頂き物の焼き鯛でも作ることができますよ
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