塩麹♪
ﾃﾝﾄｳﾑｼ
作り方
-
-
1
-
まず塩５０ｇと麹２５０ｇをまぜておきます。
-
-
-
2
-
ルクエに水３００ccを入れ６０℃くらいに温めます。
-
-
-
3
-
②の中に①をかきまぜながらゆっくり入れ、スライドバーをして１晩おきます
-
-
-
4
-
翌日に残りの水100ccをいれてかきまぜて１週間おく。（毎日かきまぜてあげてください）
-
-
-
5
-
その後は冷蔵庫に入れて保存してあげてください。（密閉容器やジップロックでも大丈夫です）
-
コツ・ポイント
ルクエのスチームケースで、作っている一週間はスライドバーは完全に閉じてしまわないようにしてください。スチームケースがなくても 普通のタッパやジップロックでもOKですが、作っている最中は常時蓋はずらすか半分開けておいてください。
このレシピの生い立ち
今話題の 塩麹を自宅で簡単に作ってみました。
健康にもよく、本当に魔法の調味料です。
健康にもよく、本当に魔法の調味料です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾃﾝﾄｳﾑｼ
