マーマレードで ◇みかんパウンドケーキ◇

バターをやわらかくしておく。
室温に戻した卵を卵黄と卵白に分ける。

パウンド型にクッキングシートを敷く。
四隅に切れ込みを入れて、きっちり角を作る。

大きめのボウルにバター、塩、グラニュー糖半量（約40g）を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかり角が立つメレンゲを作る。

３に、４のメレンゲの１／３の量を加えて、ヘラで切るように混ぜる。

６に薄力粉・米粉・ベーキングパウダーをふるい入れる。マーマレードも加え、切り混ぜる。

１の型に生地を入れ、トントンと軽く打ちつけて余分な空気を抜く。
生地の中央を窪ませ、くるみを振りかける。

180度のオーブンで15～20分、160度に下げてさらに30～40分焼く。
※オーブンによって調節してください。

粗熱がとれたらケーキを型から外す。
外した型を上からかぶせて冷ますと、しっとり仕上がります。型についた水滴は拭くこと。

◆バターをやわらかくするのは、電子レンジでも可。耐熱容器に入れ、ラップをして、半分溶けないくらいで十分。
目を離さずに！

◆粉類をふるうのが面倒な場合は、ポリ袋に入れて、振る！
十分に空気を入れて、膨らませて振ること。