コチュ入り味噌煮込みうどん
lamhirh
作り方
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1
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鍋に水を張り、出汁昆布を投入
お好みで、しばらく放置するもよし、即次の工程に行くもよし
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2
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お好みの量の味噌を入れる(コチュの辛みがあるので控えめのほうがよいかも)
うどん玉、肉、野菜も全部投入
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3
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コチュを投入(大匙いっぱいぐらい)
量はお好みで。
ただし、入れすぎると次の日大変なことになります
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4
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材料が入った鍋を火にかけて、ときどきかき混ぜながら煮込んでゆきます。
お好みで、卵投入もあり
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5
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煮立ったら、火を止めて・・・食卓に
煮え具合はお好みで
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コツ・ポイント
野菜、肉は・・・すぐ火が通るように、薄くしておくほうがよいかと
コチュの量は・・残った汁をスープとして飲める程度の辛さに控えないと・・・ほんとに、次の日大変なことになります
コチュの量は・・残った汁をスープとして飲める程度の辛さに控えないと・・・ほんとに、次の日大変なことになります
このレシピの生い立ち
キムチとかコチュジャンは・・・酸味とか余分な調味料が入っているし、高いので
キムチ、コチュジャンの材料の原点に立ち返り・・コチュ(トウガラシ粉)で辛味をつけることを思いつきました
キムチ、コチュジャンの材料の原点に立ち返り・・コチュ(トウガラシ粉)で辛味をつけることを思いつきました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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