おなかいっぱいビーフシチューもどき
Description
豚肉でも、牛肉まぜて、ビーフシチューだけでポカポカに、そして、おなかいっぱいになろう!
材料
100g~250g
100g~250g
赤ワイン
500cc
2個
1本~1.5本
コンソメ
3個程度
塩コショウ
適量
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ケチャップ
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ウスターソース
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バター
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牛脂
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粉チーズ
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よければ、マッシュルーム
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よければ、しめじ
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よければ、トマト
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よければ、ローリエ
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よければ、乾燥パセリ
作り方
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2
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塩コショウをまぶした牛肉、豚肉を、牛脂を溶かしてある強中火に熱したフライパンに入れる
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3
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肉に色がつかないうちにすぐに赤ワイン300CC程度を入れて、アルコールを飛ばす程度に煮込む
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4
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その後、水1リットル↑を沸騰させた鍋を用意しておき、その肉をとろ火で煮込みはじめる。
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7
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1~2時間 とろ火で煮込み、なべ蓋はしない
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10
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トマトがない場合、ケチャップを少し多めに入れて、デミグラスソース1缶を入れてから、1時間~2時間、弱火で煮込む
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12
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じゃがいもを弱火でバターで軽く炒めてから、味付けをせずに鍋に投入してから、1~2時間、とろ火で煮込む
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13
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仕上げに、ウスターソース 50cc~80cc程度入れる
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14
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このまま食すると、熱すぎる具材と冷めやすい具材が出てくるので、一度
常温まで冷ませてから、食事の直前に暖めなおす
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最後に、粉チーズを少し多めにかけて、あれば乾燥パセリを少しふりかけてできあがり。
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煮込んだ後、取り出した写真です。上に2個あるのが豚肉、右上に2個あるのが、牛肉
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コツ・ポイント
豚肉は、ブロック肉として、多少安くまとめ売りされているのが、安くておいしいかも?
牛肉は、ブロック肉を使ってもいいが、予想より脂っぽくなるので注意
肉の量が、元々多めに設定されていますので、適時調整してみて下さい。
牛肉は、ブロック肉を使ってもいいが、予想より脂っぽくなるので注意
肉の量が、元々多めに設定されていますので、適時調整してみて下さい。
このレシピの生い立ち
買って後で気づいたら、豚肉でした。