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生鮭の両面に塩を振る。10分後にペーパータオルで水気を拭き取る。
ジャガイモを5mmの輪切りにし、水にさっとさらした後、ラップでふんわり包み電子レンジで3分ほど加熱する。
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。鮭にこしょうを振り、並べ入れる。鮭の隙間にジャガイモを並べ入れる。
2分ほど焼いたら裏返し、更に2分ほど焼く。
鮭とジャガイモを重ね、マヨネーズとピザ用チーズをのせる。白ワインを鍋肌から回し入れ、3~4分蒸し焼きにする。
器に盛り、黒こしょうをかけ完成。