砂肝と絹さやのゆず胡椒炒め

砂肝は食べやすい大きさにカットする。絹さやは筋を取って、塩で軽くもんでから塩を洗い流しておく。

フライパンを温め油を入れ、砂肝を入れて色が変り２、3分炒めてから酒を入れ、しばらく炒める。

絹さやを入れ、白だし、柚子こしょうを入れ、水分がなくなったら出来上がり。