きずし

さばに塩をふり、1時間半冷蔵庫で寝かせる。

バットに昆布を敷き、その上からさばを乗せる。

お酢をかけ、味の素を振って、30分寝かせる。

食べる直前に尻尾のほうから、薄い皮をめくってから、お好みの厚さに切って食べてください。