なめこと豆腐のピリ辛スープ

なめこは、ざるにあけてさっと水洗い。

とうふは、1㎝のさいの目切りに。

長ねぎは、小口切りに。
卵は、溶いておく。

酒・豆板醤・しょう油・塩こしょうで調味し、豆腐と長ねぎを入れる。

煮立ったら、溶き卵を細く流し入れる。
穴じゃくしを通すとよい。
卵が浮き上がってきたらすぐに火を止め、ごま油を加える。

器に注ぎ、きざみねぎを散らす。