タイカレー風味の海老揚げ春巻き
Description
ふわふわっのすり身がパリパリッの揚げ春巻きに包まれました♪お口の中にタイカレーの香りが漂います♡
kebeibiko
材料
（12本分）
３枚（12本）
Mサイズ5尾（100g）
1/2枚（55ｇ）
1/2個
レッドカレーペースト
大1/2
大1/2
6枚（本数の1/2枚）
揚げ油
適量（フライパンに多めの分量）
スイートチリソース
適宜
作り方
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1
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フードプロセッサーに海老、はんぺん、卵、牛乳で溶いだカレーペーストを加え「あらびき」モードで撹拌する。
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2
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フープロがなければ、海老は包丁で叩き全ての材料をビニール袋に入れ袋の上から手で揉み練り混ぜ種に出来ます。
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3
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春巻きの皮は4等分する。
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4
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春巻きの皮に半分に切った大葉を乗せ１のすり身を乗せる。はんぺんは膨らむので両脇まで乗せずに控えめに。
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5
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それを筒状に中の空気を抜きながら巻き、巻き終わりの辺を小麦粉の糊【小麦粉大１＋水同量弱（分量外）】で止める
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6
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フライパンに5mm程油を注ぎ（24cmフライパン使用底面全体に油が多めに回る分量）170℃に熱し、
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7
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５の綴じ目を下にして半量ずつ加え両面焼きするようにきつね色に揚げる。（3度両面返し3分半～4分程）油切りし盛付ける。
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8
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お好みでスイートチリソースを添えて♪
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9
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※2014.2.17作りやすいように分量を半分に変更しました。（海老5尾とはんぺん1/2枚で作りました）
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コツ・ポイント
カレーペーストは混ざりやすいように牛乳で溶いてから加える。大葉はタイカレーの香りで大葉の味の存在感が無くなり見た目のみなのでなくてもいい。春巻きの皮の代わりに餃子の皮などでもOK♪直ぐに火が通るのでこの場合は揚げずに両面焼きでもOK！
このレシピの生い立ち
はんぺんや冷凍の魚介類をフードプロセッサーにかけていた時にしっかり味付けになる調味料は・・・と冷蔵庫の中から目に付いたメープロイのレッドカレーペースト♪混ぜてみました！
kebeibiko
