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洗った芋の水気をしっかりと切り、乱切りにしサラダ油で揚げる。
中温で、きつね色になるまで揚げる。揚がったらペーパータオルでしかっりと油を切る。※揚げすぎに注意!
調味料を鍋に入れ沸騰させて煮詰める。初めはシャバシャバですが直ぐにドロッとして煮詰まり、水飴のようになります。
煮詰まってきたら、芋を加え全体にからめる。
温かい内にゴマをかけて完成★
さつまいもは今が旬です。美味しく食べて下さい。