ガトーショコラのようなフォンダンショコラ

【ガナッシュ生地】
耐熱容器の中に、チョコと生クリームを入れて、レンジでチン。
うちは５００㍗で、１分半しました。

チョコが溶けたら、泡立て器で混ぜる。

２をパウンド型よりも小さめの長方形の型（何でも可）に入れる。
型にはサランラップかクッキングシートを敷く。

【ガトーショコラ生地】
チョコとバターを耐熱容器に入れて、レンジで２分半くらいチン。

５をよくかきまぜて、メレンゲと合わせる直前に卵黄を混ぜる。

別のボウルで、堅いメレンゲを作る。

一緒にふるっておいた強力粉と粉砂糖を加える。

パウンド型に薄くバターを塗ってから、９の生地を２／３くらい入れる。

４を出して、１０の中央に入れて軽く押すようにして詰める。

１８０度に温めたオーブンで、３０分くらい焼いてから、取り出して５分置く。

網にクッキングシートを引き、その上に１３をひっくり返す。
ひっくり返す時、そっと外さないと、生地が崩れることあり注意！

外した型をすぐにふたたびかぶせ、常温で約３時間おいて冷ます。