テッパン！なー姉（ねぇ）の餃子

青ねぎ2本とニラ15本くらいを細かく刻みにんにく3かけすりつぶしと生姜すりおろしを入れる。

白菜をかるく湯でてこちらも細かく刻む。

ぎゅっと白菜の水気をきって1に混ぜる。気持ち白菜に水気が残っているようにします。

塩・こしょう少々

フィッシュソースteaスプーン1。なくてもいいです。

醤油。ティースプーン1

ごま油テーブルスプーン1弱。全部入れたらよく混ぜて餃子の皮で包みます。

油を薄く引いて焦げ目が付いたら水を少し入れてフタをする。水気がなくなったら胡麻油をさっとかけ、パリパリ餃子のできあがり。

羽根付きにしたい時は水に少し片栗粉を入れると羽根付きになります。