圧力かけてすじこん

牛すじを1センチ角位に切ります。
こんにゃくは手でひと口大にちぎります。生姜はスライス。

先ほどきった材料を圧力鍋へ入れて、酒、醤油、水1.5カップを入れて圧力をかけます。圧がかかったら、その時点から15分圧をかけます。その間にネギをスライスしておきましょう。

15分たって火を止めて自然放置で圧が下がったら、蓋を開けて味噌、砂糖を入れて溶かします。

水分が飛んで、全体的にとろみがついてスライスねぎを乗せたら出来上がり。