大豆入り♪うどんスープで関西風？コロッケ
Description
うちのコロッケは味付けがとっても簡単でノンフライ♪今回はじゃが芋の一部を大豆に変えてよりヘルシーにしてみました☆
♪珠香♪
材料
（約１０個分）
２個(正味２８０ｇくらい)
１袋(２００ｇ)
５０ｇ
１００ｇ
サラダ油(オリーブ油)
小さじ１
塩・コショウ
少々
ヒガシマル「うどんスープ」
１袋
★パン粉
５０〜５５ｇ
★サラダ油(オリーブ油)
大さじ２強
１個分
適量
作り方
-
-
1
-
まずは★印のパン粉とサラダ油で「こんがりパン粉」を作ります。ID:1136887もぜひご参考に♪
-
-
-
2
-
耐熱皿にパン粉を入れてサラダ油を満遍なくまぶし、ラップなしでレンジ(950W)で５〜６分、途中３回程取り出し混ぜて加熱。
-
-
-
3
-
焦がさないように気をつけながら、パン粉がキツネ色になればＯＫです。(普通に揚げて作りたい時はここまでの手順は省いてね)
-
-
-
4
-
玉ねぎをみじん切りにしフライパンにサラダ油を熱し炒めます。透き通ってきたら挽き肉を加えて炒め、塩・コショウで味を整えます
-
-
-
5
-
今回じゃが芋はホクホク感が苦手な家族のためにあえてメークインを使用。皮をむき、適当な大きさに切ります。
-
-
-
6
-
鍋に水と【5】を入れて火にかけます。茹でてる間に水気を切った大豆水煮を耐熱性の器に入れ、レンジ(500W)で１分程加熱。
-
-
-
7
-
取り出してマッシャーである程度大豆の粒がなくなるまで潰しておきます。
-
-
-
8
-
【6】のじゃが芋が茹で上がったらザルにあげ、熱いうちに潰して先ほどの大豆も入れてうどんスープの素を加えて混ぜます。
-
-
-
9
-
【4】で炒めたひき肉と玉ねぎも加えてよく混ぜたら、それを１０分割して小判型にまとめて冷めるまでしばらく置いておきます。
-
-
-
10
-
天板の上にクッキングシートを敷き、小麦粉→溶き卵→「こんがりパン粉」の順にまぶして並べ、２００度のオーブンで１８分加熱。
-
-
-
11
-
これで出来上がり♪・・なのですが、オーブンレンジならではの、さらにサクサク感がアップする方法が☆
-
-
-
12
-
オーブン加熱終了後、そのままレンジに切り替え950Wで約２０秒加熱し、続けてトースター機能で約４分加熱します。
-
-
-
13
-
するとさらにさらにサクサク感がアップ！調理後、時間が経って冷めてしまった場合にも、温め直しとしてこの方法が使えます。
-
-
-
14
-
うどんスープでしっかり味なので、ソースなしでも充分美味しくいただけます。
-
-
-
15
-
添えたキャベツは“いつまでもみずみずしい*キャベツの千切り”(ID :1330053 )。時間が経ってもつややかです♪
-
-
-
16
-
うどんスープはこちらを使用。同じヒガシマルでも少しお安い茶色っぽい箱(徳用)ではなく、こちらがオススメ♪
-
コツ・ポイント
こんがりパン粉を作る際には、お皿が大変熱くなりますので火傷に充分気をつけてください＊レンジのW数やオーブンの温度は、お手持ちの機種に応じて調節してくださいね。ちなみにオーブンの余熱は２１０度で行いました。
このレシピの生い立ち
ある日、店頭に大量に並んでいた大豆水煮を見て“うどんスープで関西風？ポテトコロッケ”(ID:1350556)をアレンジしてみました(*´∀｀*)やっぱヒガシマルさん最高です！(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
♪珠香♪
