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ご飯が進む！！基本の豚肉のしょうが焼き

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Description

家庭料理の基本！やわらかジューシーに仕上がるレシピです☆ブタミンパワーで疲労回復！！

材料 （4人分）

豚ロース肉(しょうが焼き用)
300g
しょうが
60g
■ 合わせ調味料
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
小さじ4
☆砂糖
小さじ2
☆しょうが絞り汁
大さじ1
片栗粉
大さじ1~

作り方

  1. 1

    [下準備]
    しょうがは皮ごとすりおろし絞り汁を大さじ1取っておく
    合わせ調味料☆を合わせておく

  2. 2

    豚肉は数ヶ所切り込みを入れ、筋を切りボウルに入れておく

  3. 3

    おろししょうがを加えよく混ぜ 合わせ調味料を大さじ1加え下味をつける(5分位！浸けすぎは固くなるので注意！)

  4. 4

    加熱直前に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで表面に焼き色をつける(強火 片面2~3分ずつ)

  5. 5

    アクや余分な脂はペーパーで除き、合わせ調味料を入れ煮からめて出来上がり(中~強火 2~3分)

コツ・ポイント

・豚肉の筋を切ることで肉が丸まるのを防ぎます
・下味のしょうがは肉の臭みを消し、やわらかくする作用があります
・片栗粉をまぶす事で旨味を閉じ込め調味料がからみやすくなります

このレシピの生い立ち

家庭料理の基本レシピです☆
レシピID : 1693739 公開日 : 12/02/13 更新日 : 12/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2024年3月30日
写真
マダム・ニケ
美味しくできました☺️
#生姜焼きモリモリ
2014年8月13日
写真
ゆりお0516
綺麗に出来上がりましたー！！しかも美味しい♡

れぽ有難うございます！ほんとに美味しそうな仕上がり！

2014年6月2日
写真
Rie0911
濃いめの味付けで、お弁当にぴったり！

れぽ有難うございます！濃い目だと冷めてもおいしいですよね！

2012年11月30日
写真
Surveyor
漬け込まないので、すぐできていいです。味付けも好きです！

れぽありがとうございます！嬉しいお言葉感謝です(´◡`๑)

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ハローこんにちは
ご飯が進む！！基本の豚肉のしょうが焼き
by ハローこんにちは