ピリ辛鶏大根

鍋にごま油を温め、しょうがを炒めて香りをだし、一口大に切った鶏肉を炒め、皮をむき乱切りにした大根を炒める。

①に水を入れ中火にし灰汁をとる。★を入れ蓋をして約10分大根に火が通るまで煮る。

②に味噌を加え鍋をときどき回しながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて出来上がり。