黒胡椒トリュフ

チョコレートと生クリームを小鍋に入れ湯せんにかける。チョコが2/3ほど溶けたら、湯せんをはずし滑らかになるまで混ぜる。

1に粗挽きの黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。

タッパなどに流し入れて、冷蔵庫で手で丸めやすいかたさになるまで冷やし固める。

コーティングチョコを包丁できざみ、小鍋に入れて湯せんにかけ滑らかになるまでとかしたら湯せんをはずす。

4を1個ずつ入れ周りをカバーし、ワックスペーパーの上に置く。再び冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアパウダーをまぶす。