ささみロールフライ・オーロラソースかけ

ささみは観音開きし、人参・スマートチーズは拍子木切り、いんげんはざく切りにする。
人参・いんげんはボイルする。

観音開きしたささみに軽く塩・こしょうをし、ボイルした人参・いんげんとスマートチーズを置き巻く。

２を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、１８０℃の揚げ油で、ときどき返しながら火を通す。

＜オーロラソース＞
４に軽く塩・こしょうをし、マヨネーズとトマトケチャップで和える。