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風邪撃退第2弾、ショウガたっぷり水炊き

風邪撃退第2弾、ショウガたっぷり水炊きの画像

Description

ごく普通の簡単水炊きですが、ショウガのおかげで身体の温まり方がアップします。締めのうどんも一工夫。

材料 （2〜3人分）

水
１L
手羽元
５本
もも肉
1枚
ショウガスライス
30g
塩
少々
おろしショウガ
大さじ１強
ポン酢
大７
麺つゆ（二倍濃縮タイプ）
大１
葉もの野菜、キノコ類、豆腐など
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    水を土鍋に入れて、そこへ手羽元、ショウガを入れて火をつけます、フツフツして来たら火を弱めコトコトと鶏のだしを出します

  2. 2

    写真

    灰汁を取りながらコトコト、２０分くらい経ったらもも肉（６等分も加えます。

  3. 3

    写真

    灰汁はとにかく根気よく取ります。灰汁が出なくなったくらいで味見、塩をちょっと入れると良い風味になりました。

  4. 4

    写真

    おろしようが、ポン酢、麺つゆを良く混ぜてつけダレを作ります。食べるときスープを加えてください。

  5. 5

    写真

    お好みの野菜を加えて煮立てて召し上がりください。本当に身体が温まります！

  6. 6

    写真

    余ったスープは次の朝冷えてコラーゲンたっぷりでプルプル、スープを足しうどんを楽しみました。うどんも手打ちです！

コツ・ポイント

味が薄かったら、お好みでガラスープの素、昆布など加えてもいいでしょう。
ちなみに手打ちうどんは打ち粉を落とさず生のまま入れ煮込み、北関東のおっ切り込み風にしてみました、打ち粉のおかげでスープにとろみが付き更に身体ぽかぽかです。

このレシピの生い立ち

風邪気味の身体を温めるため、夕食は鍋、水炊き風にしましたが、スープとつけダレにショウガをたっぷり使いました。
レシピID : 1701928 公開日 : 12/02/10 更新日 : 12/02/10

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