鯛の粗を使って贅沢お味噌汁

【下準備】
ごぼうを洗い、薄めの斜め切りにして、水につける(灰汁抜き)。
生姜は細切りにする。

【下準備】
里芋を洗い、皮をむく。食べやすいサイズに切る。
※手が痒くなる人はレンジで加熱してからむくと、むきやすい。

【下準備】
ネギ以外の残りの野菜を、食べやすいサイズに切る。

灰汁が出てきたら、その都度、取り除く。
面倒ですが重要です。

野菜が柔らかくなったら、食べる直前に味噌を入れる。一煮立ちしたら完成。
ネギは器に盛ってからのせた方が、色がきれいです。

身の部分はお刺身に。