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にんにくをみじん切り。玉ねぎ1/2個をすりおろし。玉ねぎ1/2個をみじん切り。ソーセージ、しめじを適当な大きさに。
アンチョビ缶のオイルでにんにくを炒めます。その後、たまねぎすりおろしを色づくまで炒めます。(弱火)
そこに具材を投入、しっかり炒めた所で、トマト缶を入れ、コンソメ、ローリエを入れ10分ほど煮込み火をとめます。(中火)
たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタをゆで始めます。
ソースを再び火にかけ、ゆで汁を大さじ1加え煮たったら火を止めバターを入れソース完成。※量が多い分は取り分けて保存♪
パスタがゆで上がったら、ソースとあえて火を止めてからパルメザンチーズを入れてしっかりまぜて完成です。