鯛のあら汁・簡単臭味なしレシピ

あらを、ざるに入れ塩大さじ1をまんべく振り15分おいておく。

あらにかけるお湯をわかす

お鍋に昆布を入れ、お水から沸騰させる。
沸騰して5分したら昆布は取り除く

15分後、流しにザルをおき、熱湯をかける。皮にもきちんとかける。水で洗いながら、皮についているウロコを爪を使ってはがす

灰汁をとりながら、中火でキレイなスープに仕上げる。
調味料を入れ、味をみたら完成。

ネギなど入れても美味しいです。