鯛のあら汁・簡単臭味なしレシピ

鯛のあら汁・簡単臭味なしレシピ
鯛の頭などのあらを熱湯かけて簡単に処理。熱湯のおかげでウロコも簡単にとれます。ほんのり醤油味のあら汁を是非味わってね。
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材料 (3人分くらい)

鯛のあら
一匹分
大さじ1
熱湯
あらにかける量
味付け
昆布
5センチ角一枚
600cc
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1

1

あらを、ざるに入れ塩大さじ1をまんべく振り15分おいておく。

あらにかけるお湯をわかす

2

お鍋に昆布を入れ、お水から沸騰させる。
沸騰して5分したら昆布は取り除く

3

15分後、流しにザルをおき、熱湯をかける。皮にもきちんとかける。水で洗いながら、皮についているウロコを爪を使ってはがす

4

あらが、キレイになったら、きちんと水分をとり、沸騰した鍋の中に、あらを入れる。

5

灰汁をとりながら、中火でキレイなスープに仕上げる。
調味料を入れ、味をみたら完成。

ネギなど入れても美味しいです。

コツ・ポイント

とくにないです。お刺身にした鯛、スーパーでおろしてもらっても、あらはもらってきてね。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 1705044 公開日 : 12/02/13 更新日 : 12/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

14/11/28

写真

きちんと処理できました。鯛めしと一緒に!

やみたま

きれい♪ 作って頂きありがとう~☆

14/10/09

写真

初あら汁色味がなくて寂しいですが…味はすごーく美味しかったです!

miidrop

すごーく美味しく頂けたようで嬉しいです☆ありがとう!

14/07/11

写真

今回スズキのアラで☆(o^^o)あっさりしてて美味しい~♪

+SUN3

スズキのあらで作って頂きありがとう!具だくさん美味しそう♡

14/05/06

写真

さっきまで活きてた魚のアラ。美味しく食べたら成仏してくれるかな?

なおじろう

それはそれは、新鮮ですね!綺麗に大切に食してもらえて喜ですね