鯛のあら汁・簡単臭味なしレシピ

鯛のあら汁・簡単臭味なしレシピ
鯛の頭などのあらを熱湯かけて簡単に処理。熱湯のおかげでウロコも簡単にとれます。ほんのり醤油味のあら汁を是非味わってね。
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材料 (3人分くらい)

鯛のあら
一匹分
大さじ1
熱湯
あらにかける量
味付け
昆布
5センチ角一枚
600cc
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1

1

あらを、ざるに入れ塩大さじ1をまんべく振り15分おいておく。

あらにかけるお湯をわかす

2

お鍋に昆布を入れ、お水から沸騰させる。
沸騰して5分したら昆布は取り除く

3

15分後、流しにザルをおき、熱湯をかける。皮にもきちんとかける。水で洗いながら、皮についているウロコを爪を使ってはがす

4

あらが、キレイになったら、きちんと水分をとり、沸騰した鍋の中に、あらを入れる。

5

灰汁をとりながら、中火でキレイなスープに仕上げる。
調味料を入れ、味をみたら完成。

ネギなど入れても美味しいです。

コツ・ポイント

とくにないです。お刺身にした鯛、スーパーでおろしてもらっても、あらはもらってきてね。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 1705044 公開日 : 12/02/13 更新日 : 12/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

14/02/27

写真

優しい、そして懐かしい味でした!心も身体も温まります(^o^)

そらポンママ

とてもきれいなお椀に仕上がって美味しそう!嬉しいコメント感謝

14/02/18

写真

美味しすぎます!旦那とても喜んでくれて幸せです♪

ひびゆ

わぁ♡具沢山♡かなり嬉しいです!!レポ有難うございます!

14/02/09

写真

お頭を頂いたので作りました!簡単でおいしかったです♪

usausa1210

お頭を頂けたのですね☆美味しくできてよかったー♡れぽ感謝

14/02/02

写真

お出汁がよく出てて上品なお味!お料理上級者気分です!感謝♪

まーきー♪

れぽ有難う☆素材が良いからシンプルでも美味しいですよね!