三杯鶏 - 地鶏の統制味付け煮込み中華鍋

鶏肉を一口大に切り、包丁で軽くニンニクとショウガを叩き、ねぎは6cmの長さに切ります。

鍋やフライパンに胡麻油を入れて、中火で唐辛子、ニンニク、ショウガとねぎがこげ茶になるまで炒めます。

鶏肉を入れて、色が変わるまで、約４分、炒めます。

水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止め、バジルを入れ、かき混ぜます。