紅茶＆ジンジャークッキー
さっころ。
作り方
-
-
1
-
バターは常温に出しておく。（時間がない場合はレンジで軽くチン、溶かすのは×）
-
-
-
2
-
薄力粉とスキムミルクをいっしょに振るっておく。
生姜は半かけ〜１個すりおろしておく。
-
-
-
3
-
常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
-
-
-
4
-
クリーム状になったら砂糖を入れよくすり混ぜ、卵黄を加え更によく混ぜる。
-
-
-
5
-
すりおろしておいた生姜、紅茶の葉を入れ、全体に馴染むまでよく混ぜる。
-
-
-
6
-
生姜の量はお好みで。
辛いのが苦手な方は半かけぐらいにしておくことをおすすめします。
-
-
-
7
-
振るっておいた粉類を3分の1ほど入れ、泡立て器で混ぜる。
残りの3分の2も加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
-
-
-
8
-
少しだけ粉っぽさが残る程で3つに分け、直径約2.5cmの棒状に丸める。（柔らかめの生地なので少々扱い辛いかも。）
-
-
-
9
-
丸めるポイントは大体棒状になったらラップに包んでそれから転がすとやりやすいです。
扱い難ければ、□状でも大丈夫。
-
-
-
10
-
ラップで隙間なく包み、冷凍庫で30分〜1時間程休ませる。
-
-
-
11
-
冷凍庫から取り出し、厚さ0.8~1cmにカットする。
-
-
-
12
-
カットしたときに形が崩れたら手や包丁の背などで形を整える。
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
-
コツ・ポイント
・生姜はお好みで量で。わたしはがっつり入れます
・チューブよりもちゃんとすりおろした方が美味しいです。
・紅茶はアールグレイを使いました。
・チューブよりもちゃんとすりおろした方が美味しいです。
・紅茶はアールグレイを使いました。
このレシピの生い立ち
「生姜風味」ではなく、しっかりと生姜の味が利いたジンジャークッキーを食べたかったため。自分なりに生姜や砂糖をの量を工夫し、試行錯誤した結果このクッキーが出来上がりました。
(
)
