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下仁田ネギと長いもの焼きびたし

下仁田ネギと長いもの焼きびたしの画像

Description

焼きネギの香ばしさと甘みが染み込んだ長いも。シャクシャクした歯ごたえも楽しめます。ごはんにもぴったりの一品です。

材料 （2人分）

下仁田ネギ
1本
長いも
10ｃｍ程度
塩こしょう
少々
水
50ｃｃ
みりん
おおさじ１
しょうゆ
おおさじ１
顆粒だし
こさじ１
白だし
おおさじ２
すりごま
こさじ１

作り方

  1. 1

    写真

    下仁田ネギは厚めの斜め切りにする。
    長いもは厚さ1ｃｍ程度の半月切りに。

  2. 2

    水、みりん、しょうゆ、顆粒だし、白だしを耐熱容器に入れ、2分ほど加熱する。

  3. 3

    写真

    油をひかずに熱したフライパンでネギに焼き目をつける。
    しっかり焼き目がついたら熱くなった（2）に入れる。

  4. 4

    写真

    薄く油をひいたフライパンで長いもに焼き目をつける。
    しゃくしゃくした歯ざわりが美味しいので炒め過ぎに注意。

  5. 5

    写真

    焼き目が付いたら、ネギと同様漬け汁に入れる。すりゴマを加えて軽く混ぜる。

  6. 6

    写真

    鰹節をかけてもグッド。一晩ひたしておくと、より味がしみて美味しいです。

コツ・ポイント

ねぎはちょっと焦げ目がつくぐらいしっかり焼いたほうが風味が増します。
甘めが好きな方は砂糖こさじ1程度を加えても。
めんつゆでも作れます。

このレシピの生い立ち

野菜の直売所でひとめぼれした、加熱すると甘みの増す下仁田ネギ。家にあった長いも。美味しいとこどりできるものはないかな。。。と考えてできたレシピです。
レシピID : 1708641 公開日 : 12/02/16 更新日 : 12/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2014年12月17日
写真
チヨ桜
めんつゆで簡単に出来て美味しかったです!!(*^^*)

めんつゆ便利ですよね(笑)作ってくださりありがとうございます

2014年1月18日
写真
はるりんぷーさん
沢山あったので倍量で(^ ^)簡単美味しい♪

たくさん嬉しい☆つくれぽありがとうございます！

2014年1月8日
写真
ろんびえん
作り置きにいいですね！今度めんつゆでやってみます♪

ぜひお願いします！つくれぽありがとうございますm(__)m

2012年3月19日
写真
すみれちゃ
下仁田ねぎが手に入ったので♥素材の味も生かされてて激ウマ！ウマ♪

梅型の人参も美しい！綺麗に作っていただき感謝☆

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シロまろ
下仁田ネギと長いもの焼きびたし
by シロまろ