釜玉うどんの醍醐味～酒粕・クリームチーズ
zaian
作り方
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まずは、うどんのお湯をかけましょう。お湯が沸く間にアスパラの硬い所の皮を剥いてしまいます。
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2
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お湯が沸く間に、もうひとつ。１）～５）までを順番に加えて混ぜてしまいます。
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3
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お湯が沸いたら、うどんのお湯ですが、アスパラを茹でましょう。
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4
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アスパラをうどんのお湯から引き上げて、うどんをお湯に投入。
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5
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引き上げたアスパラをバターで炒めて、塩をパラッ。
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6
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うどんが茹で上がったら、お湯を切って１）～５）を混ぜた中に投入。ざっくり混ぜて少し蒸らすといいですね。
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7
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うどんを器に盛り付け、アスパラと青葱をふりかけ完成です。お好みで黒胡椒や海苔も合いますよ。
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コツ・ポイント
冷凍のうどんで早くできる手順を紹介してます。生麺のうどんなら、茹で時間が長いからもっとゆっくりやっても大丈夫。紹介したレシピなら、６～７分もあれば完成しますよ。また、生クリームを使うときは全卵よりも、卵黄だけの方が良いかな。
このレシピの生い立ち
讃岐の方では釜揚げ玉子（カマタマ）うどん、なんて言う食べ方が、とてもポピュラーなのは、ご存知の通り。酒粕とクリームチーズを加えたら、なかなかの味わいです。アスパラのトッピングはお好みでどうぞ。材料さえあれば、気軽に楽しめるレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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