おやつに!体調不良時に!是非プリンを。
Description
レシピID1705451のゆんさんのを参考に、お菓子作りの仕事で磨いた腕を生かして、作りました。とても温厚なプリンです。
作り方
-
-
1
-
まず計り等で、必要な材料の計量をします。その後、ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて下さい。HM又は泡立て器を使って、
-
-
-
2
-
30秒素早く混ぜます。牛乳とバターをフライパン・又は鍋に入れて下さい。そして必ず入れてから、火にかけます。
-
-
-
3
-
2が沸騰し始めたら、一度火を消して下さい。1の卵黄とグラニュー糖のボールに、薄力粉とコーンスターチ又は片栗粉を入れます。
-
-
-
4
-
3を、粉がなくなるまで泡立て器で混ぜて下さい。混ぜたら、2の火にかけた牛乳とバターを入れて、更に混ぜます。
-
-
-
5
-
フライパン又は鍋の中に、ザルを入れます。ザルの中に混ぜたものを入れ、泡立て器でこします。こしたら火にかけて下さい。
-
-
-
7
-
大きいボールを用意し、その中にたっぷりと氷を入れてます。その上に少し小さいボールを載せて、6をその中に入れます。
-
-
-
8
-
7にバニラエッセンスを入れて、生地を少し冷まします。これで、メインのカスタードクリームは、出来上がりです。
-
-
-
9
-
お好みのドリンクと一緒に、召し上がって下さい。あと、今回はやりませんでしたが、この上にキャラメルソースをかけてもOK.
-
-
-
10
-
8が冷めたら、お玉でカップに8を入れて、冷蔵庫で約1~3時間、固まらせます。固まらせたら、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
作り方6の時に、焦げそうな場合には一度火からフライパン、又は鍋をおろして混ぜて下さい。そして、再び火にかけて下さい。プリンの素はカスタードクリームですから、カスタードクリームさえ作れれば、あとは固まらせるだけなので、簡単に出来ますね!
このレシピの生い立ち
旦那が体を壊していたのがきっかけです。そういう時には、消化にいいものを食べさせたほうが、いいからです。仕事でお菓子作りに携わっているので、その磨いた腕が生かせたらいいな、と思いました。