コラーゲン摂取♪かすべ・エイ白だし煮つけ
Description
2013.12話題入り感謝：軟骨が気になって食べにくいかすべも、圧力鍋調理で丸ごと食べられます。白だしベースの薄味仕立て
tearstar
材料
（作りやすい分量 約2人分）
1パック（約350ｇ）
100ｃｃ
＊酒
50ｃｃ
＊白だし（10倍濃縮）
大さじ１
＊醤油
大さじ1
＊砂糖
大さじ1＋1/2
＊みりん
小さじ２
＊千切り生姜
20ｇ
作り方
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3
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※軟骨が苦手でない方→加圧10分で充分柔らかくなりました。お好みで加減して下さい
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4
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※醤油の量：塩味強めの料理が苦手な者が多いので、大さじ１にしています。濃い味がお好みの場合は、大さじ１．５等調節下さい
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5
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郷土料理 真かすべのぬた☆辛子酢みそ和えは、レシピID : 2106778 に掲載しました
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6
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2013.12.21 話題のレシピとなりました。北海道の魚料理を知って頂ける機会を与えて下さり、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
煮つけの基本、煮汁を煮たててから魚を入れる事位です。
かすべは鱗もなく臭みもあまりない魚なので、霜降りせずに調理できます。
念のため、始めに生姜と共に一度煮ることで独特のえぐみ＋魚の臭みも抜けますので、苦手な方にも食べやすくなります。
かすべは鱗もなく臭みもあまりない魚なので、霜降りせずに調理できます。
念のため、始めに生姜と共に一度煮ることで独特のえぐみ＋魚の臭みも抜けますので、苦手な方にも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
相方が食べにくい！と毛嫌いしていた素材だったので、なんとか食べられるようにできないかと作った覚書。
軟骨も丸ごと頂くことができればいいのかな？と圧力鍋で調理したところ、喜んで食べてくれました
軟骨も丸ごと頂くことができればいいのかな？と圧力鍋で調理したところ、喜んで食べてくれました
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