優しい美味しさ♥大根と鳥団子の煮物
Description
面取りしなくても煮崩れない!鳥ひき肉に蓮根のハーモニーが癖になる-冷めても美味しいよ♪2012.11.26話題入り感謝
作り方
-
-
1
-
大根を3センチくらいずつに切り、真ん中に両側から十文字を入れて沸騰したお湯で10分くらい火を通す。そしてざるにあげておく
-
-
-
2
-
鳥団子を作る。鳥団子の材料を片栗粉以外全部合わせて混ぜる
-
-
-
3
-
よく混ざったら片栗粉を入れて混ぜる。
そしてスプーンでだいたいの団子の形を成型しておく
-
-
-
4
-
煮汁を作る。
だし汁を熱して、そこに砂糖を入れる。
その状態で先程茹でておいた大根を投入。
-
-
-
5
-
温まってきたら、醤油を分量ぶん投入。
火が通るまで煮る。
時間にしてだいたい10分くらい。大根の種類によるので。
-
-
-
6
-
そこに鳥団子をスプーンで丸めながら投入します
-
-
-
7
-
強火のままで あくをとっちゃいます
-
-
-
8
-
その後、煮汁の味を見て、塩をいれて馴染ませる。
塩加減はお好みで。
煮物は冷える時に味がしみるので現段階は若干薄めで
-
-
-
10
-
食事の時間にあたためて味見をして、甘みがほしい方はみりんを入れてください。一煮たちしたら盛り付け葱をかけてテーブルへ。
-
コツ・ポイント
煮物は塩味を最初に入れると、材料に味が入りにくくなるので、最初砂糖を入れた段階で、少し間をおいてます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前、友達と料理ごっこをしていて出来上がったレシピです