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【カフェ丼】ささみの柚子胡椒てりやき

【カフェ丼】ささみの柚子胡椒てりやきの画像

Description

ささみとナス・レンコンを、我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼に*
片栗粉で焼いたささみは、パサつきません♪

材料 （2人分）

ささみ
１～３本(1本を3等分します）
ナス
１本
レンコン
適量
■醤油・酒
大さじ１
■砂糖・みりん
小さじ２
■柚子胡椒
大さじ１（お好みで）
片栗粉
適量
油
適量

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り、ささみをラップで包み麺棒で叩く。

  2. 2

    叩いたささみを３等分にし、片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    一口大に切った野菜を、多めの油を敷いたフライパンで焼いていく。野菜に火が通ったら、一旦取り出し②のささみを焼く。

  4. 4

    ささみの両面の色が変わったら、一旦取り出してフライパンの油をふき取り、■調味料を煮立たせる。

  5. 5

    フライパンの調味料が煮立ったら、野菜とささみを加えて煮絡める。

  6. 6

    写真

    ご飯の上に盛って完成*

コツ・ポイント

・面倒だけど、ささみは叩いて伸ばした方が柔らかいです。
・片栗粉をまぶして焼く時は、色がかわる程度で。薄いのですぐに火が通り、後で煮絡めるので火が通り過ぎないようにサッと焼いています。
・工程④のフライパンを拭く作業は省いても◎

このレシピの生い立ち

我が家の定番【柚子胡椒てりやき】で丼を作りました*
レシピID : 1718112 公開日 : 12/02/24 更新日 : 13/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年7月20日
写真
みー＆ろば
野菜なしですが…柚子胡椒きいて美味しかったです♪

作ってくれてありがとう！お口に合って嬉しいです♪れぽ感謝❤

2012年10月8日
初れぽ
写真
☆朔太郎☆
野菜も片栗粉まぶしたらよりソースが絡んでウマーでした(^-^)v

片栗粉まぶすとソースが絡んでいいですね！れぽ感謝です＾＾♡

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ういui
【カフェ丼】ささみの柚子胡椒てりやき
by ういui