☆ﾟ+｡鯵のピリ辛中華あじﾟ+｡☆
★Rascal★
作り方
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1
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鯵は、洗って軽く塩コショウし、水気をしっかり落とす。水気は臭みの素なのでペーパーなどでしっかり水切り。
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2
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小麦粉をまぶしたら、皮の方を下にしてフライパンに並べ点火。蓋をします。中火位。
しばらくしたら蓋開けて
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3
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皮の面の小麦粉がカリッとなってればＯＫ。
☝明らかにフライパン小さいです汗合ったものを使ってね。
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4
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さっとひっくり返し、火を弱めます
くっつかないよう、ゆっさゆっさゆすりながら、
タレ☆をちょっとずつからめていきます。
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5
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タレが煮つまったら、
最後、みりんをくるっと回し。
ひと煮立ちしたら火を止める♪
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6
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あと乗せ調味料で☆
オイスターソースをくるっと一回し。材料欄*醤油減らしてオイスターの比率上げても美味しいよ
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7
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お好みでネギなど載せて召し上がれ♡
☆の水の量ですが、タレを絡ませてる時に水気が足りなくてやり辛かったら途中足してね。
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コツ・ポイント
水切りはしっかりして下さい☆
他サンマ、鰯、鯖等でも美味しく出来ます。(多分魚なら何でも）
出来ればムニエル用や三枚卸にしてある物を使った方が食べ易い＆調理しやすいです
豆板醤の量は調節してね。
後は、いつもの蒲焼の要領で作ってくださいйё
他サンマ、鰯、鯖等でも美味しく出来ます。(多分魚なら何でも）
出来ればムニエル用や三枚卸にしてある物を使った方が食べ易い＆調理しやすいです
豆板醤の量は調節してね。
後は、いつもの蒲焼の要領で作ってくださいйё
このレシピの生い立ち
鯵を買いすぎて、蒲焼、南蛮と作ったので
新たな味が欲しかったので 好物調味料をふんだんに使用♪
新たな味が欲しかったので 好物調味料をふんだんに使用♪
★Rascal★
