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新たまねぎはスライスしておく。(水にさらさなくてよい。)
沸かしたお湯にきれいに洗った牡蠣を入れ、中火〜弱火でボイルする。ふっくらとしてきたら、ザルにあげる。
ボールにうつし、全ての材料を加えて、冷蔵庫でマリネする。1時間ほど冷やす。
仕上げに、お好みでレモンの皮、パセリをトッピングする。