お弁当に…チ−ズin綺麗な卵焼き
ライ麦ちゃん
作り方
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1
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ボ-ルに卵を入れて箸をボ-ルの底につけたまま左右に動かし白身を切る様に混ぜます。
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2
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①で白身が残っていると焼いた時に白くなります。混ざったら、砂糖、塩、味の素を入れ混ぜ合わせます。
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3
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中火に熱したフライパンに卵液を流し込み10秒したら火を止めます。チ-ズを縦に三等分してフライパンの端に並べます。
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4
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くるくると巻いていきます。火を止めているので、端の方がはがれやすくなっていて、巻きやすいです。
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5
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後は火をつけ、残りの卵液を2～3回に分けて③に巻きつけ卵焼きを完成させていけば出来上がり。火を止めるのは最初だけです。
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6
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熱いうちに切るとチ-ズが溶け出すので、冷めてから切ってください。
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コツ・ポイント
チ-ズが巻きやすい様に最初の1回だけ火を止めます。これで慌てず、焦げず、ゆっくりと巻き込む事が出来ます。初めの卵の白身をしっかり切るように卵液を作ると綺麗な黄色の卵焼きが出来ます。
このレシピの生い立ち
小さいころからお弁当の定番おかずでした。今でも一番好きで、主人のお弁当や子供のお弁当、運動会など大活躍です。
