抹茶好きの餡子たっぷりあんパン
Mariko．K
作り方
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1
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材料を用意する。
Ａに強力粉、砂糖、ドライイースト。
Ｂに強力粉、塩、抹茶粉。
Ｃに溶き卵とお湯（人肌温度）を混ぜたもの
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2
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ＡにＣを入れて、
よく混ぜる。
トロトロになり気泡が少し出たらＯＫ。
イーストがうまく働いてます★
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3
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２（Ａ+Ｃ）にＢを一気に入れて、ゴムべらで混ぜ合わせ、まとまってきたら、捏ねる。（叩きつけてもＯＫ）
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4
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５分程度、捏ねたら
次にバターを入れ捏ねる。（いくつか分割するとバターが染み込みやすい）
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5
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５分程度、捏ねて生地に艶がでたら、１次発酵（４５分ぐらい）。
※発酵はポイントを見てね。
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6
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1次発酵中に、餡子を６つにまとめる（１つ５０gずつぐらい）
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7
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２倍ぐらいの大きさになったら、1次発酵終了。
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8
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生地を６つに分割してまとめ、固く絞った布巾でかぶせておく。（乾燥させないため）
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9
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生地を円形に広げ、
餡子を置き包む。
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10
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こんな感じ♪
（しっかりと閉じてね）
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11
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２次発酵。オーブン機能４０℃を３０分。
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12
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２次発酵終了後、残ってた溶き卵で表面を塗り、黒ゴマを載せる。（オーブン１８０度予熱スタート）
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13
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オーブン１８０度、１３分焼いて１度確認。
焼き色加減を見て、
残り３分焼く。
※ポイント見てね。
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14
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出来上がり♪
出来たての餡子も美味しいし、
次の日もふわふわでイケてますよ!!
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コツ・ポイント
・１次発酵は、生地を入れてるボールより大きめのボールにお湯（温度高め）を入れて、その中に生地の入ったボールを浮かせて、サランラップでかぶせる。
・オーブンの癖で、焼き色にムラがあるので、１度確認して、パンの位置を変えて焼くとバランス良いです
・オーブンの癖で、焼き色にムラがあるので、１度確認して、パンの位置を変えて焼くとバランス良いです
このレシピの生い立ち
抹茶粉と餡子があったので、甘いもの食べて
疲れを吹き飛ばそうと思ったのがきっかけです!!
抹茶大好きなので、少し濃いめに生地を作ってます♪
疲れを吹き飛ばそうと思ったのがきっかけです!!
抹茶大好きなので、少し濃いめに生地を作ってます♪
Mariko．K
