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まず、寿司飯を作る。炊きたてのご飯二、砂糖と酢(富士酢)を入れてサクッとまぜる、
かまぼこを細く千切りにする
伊達巻を細く千切りにする
凍り豆腐を水につける。せんぎりにする
柔らかくなった凍り豆腐を千切りしたものを、水、みりん、醤油をいれ煮る
寿司飯のご飯に、具を混ぜ、切り胡麻をまぜる、
混ぜ合わせた寿司飯のご飯
うさぎの形を、蒲鉾を薄切りにして、ぬきとる、
こちらは白
寿司飯のご飯の上にうさぎをのせる蟹や海老ものせてみる
菊の花びらも、ふりかける、、いくらも、彩りに必要!
周りを菜の花でかためるのです?!