牛すじ肉と大根、こんにゃくの甘辛煮

前日に牛すじ肉を下ゆでする。（冷まして固まった油を取り除く）

大根、こんにゃく、牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。厚さは５ｍｍ位が火が通りやすい。

大根を下ゆでする。沸騰したら５分ほどゆでて、ざるにあげる。　
こんにゃくも下ゆでする。

鍋に牛すじ肉と水をひたひたに入れ、沸騰したら大根とこんにゃくを入れて、合わせ調味料を入れて軽く混ぜる。

もう一度煮立ってきたら、ゆで卵を加え、落し蓋をして２０分ほど煮る。

大根が崩れないように時々鍋をゆすって混ぜる。