✿春菊と牛肉で♬すきやき風月見にゅう麺✿

乾麺を茹でて水洗いし、お湯をかけて温めてから丼に入れる。

麺の真ん中クボミを作り、その上で卵を割って白身を落とす。黄味は小皿に出しておく。ネギは小口切り、春菊は洗ってぶつ切りに。

麺の上にネギを置き、水で薄めためんつゆが沸騰したら肉を投入し、色が変わったら1枚ずつネギの上に並べる。