塩麹パウンド食パンの画像

Description

ブームの塩麹を使ったパンを考えました。

材料 (18cmパウンド型1台分)

国産強力粉(キタノカオリ)
200g
サフインスタントドライイースト
2g
砂糖
20g
134g
塩麹
6g
2g
菜種油
10g

作り方

  1. 1

    HBにイースト、砂糖、牛乳、粉、塩麹、塩の順に入れて、イースト生地コースをスタート。
    5分経ったら菜種油を入れる。

  2. 2

    2倍になるまで一次発酵させる。

  3. 3

    取り出して4分割し、丸めてパウンド型に納める。

  4. 4

    型のフチまで(約2倍になるまで)最終発酵させる。

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

塩麹のパンのポイント

だれやすい
発酵が早い
焼き色が付きやすい

このレシピの生い立ち

ブームの塩麹を使ったパンを考えました。
レシピID : 1731375 公開日 : 12/03/07 更新日 : 12/03/07

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