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さつまいもを蒸して、つぶす。そして、こします。
こしたさつまいもに、砂糖、生クリーム、常温に戻したバター、卵黄、しおを入れます。そして全体がなめらかになるまで、混ぜる
次はタルト生地。フードプロセッサーに、小麦粉、粉砂糖、バターを入れてポロポロになるまで混ぜる。
そこに、卵黄、お水を入れて、再度まぜる。まとまってきたら、ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす。
寝かせた、タルト生地をお好きな型にはめて180度に温めておいたオーブンで20分焼く。
焼けたタルトにスイートポテトを入れて、つやだしの卵黄を塗る。180度くらいのオーブンで焼き目がつくまで焼く。
とても美味しそーです♪♪
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