ふわっとしっかり塩麹で豆腐ハンバーグ✿

ふわっとしっかり塩麹で豆腐ハンバーグ✿
このぷっくりかげん♫塩麹って凄い❤
つなぎ??いりません^^
2012/04/15、10人、5月25日100人❤皆様感謝
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材料 (大人2人+子供2人)

豚ひき肉
400g
木綿豆腐
1丁(350g)
塩麹
大2(うちは塩薄めなので)
コショウ
少々
たまねぎ
1個

1

豚肉をボウルにだし塩麹をいれて混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2

豚肉が入ったボウルに豆腐をつぶしながら入れてよ~くまぜる。たまねぎ、こしょうもいれてよ~くまぜる。

3

もったりしてきたら焼くまで寝かせておく。

4

生地を、適当な大きさに丸めて空気抜きをして真ん中をへこませて火をつけたフライパンに並べて焼いていく。

5

焼き色がついたらひっくり返して焼き色を付ける。蓋をして蒸し焼きにしていく。

6

焼いてるうちに、どんどん、ぷっくりしてきますよ~!肉汁が透明なら出来上がり。

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今回はさっぱりとポン酢と大根おろしでいただきました。いつもの豆腐ハンバーグよりボリュームがでて、しっかりしてました。

8

お好みのソースでどうぞ✿

9

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作って頂いた皆様のおかげでピックアップ後、話題入りすることが出来ました❤本当にありがとうございます!!

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2012.5.25 100人の方が作ってくれました♥ 素敵なレポを届けて下さってありがとうございます♬

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絹でもOKですが豆腐によっては水分量が多いので気になるようなら豆腐を水切りして下さいね✿

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中にとろけるチーズを入れて煮込みハンバーグにしても美味しい♥

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ハナマルキの塩麹レシピにも載せていただきました♥ハナマルキさん有難うございます♬

コツ・ポイント

普通のハンバーグより簡単に出来ます^^

このレシピの生い立ち

塩麹にハマってしまいました~~❤
レシピID : 1732263 公開日 : 12/03/08 更新日 : 13/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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たまらない美味しさでしたー♡

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簡単なのに美味しくできますよね♪素敵レポありがとう(^o^)

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何回リピしているか…我が家はオーブンで焼きます。ふっくらウマ❣️

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オーブンとは(^o^)ナイスです♪素敵レポありがとう

16/07/07

写真

残っていた塩麹使えて助かりました(^^;少ない材料でも美味~♡

**miffy**

少ない材料で美味しく出切ると嬉しくなりますね♪レポありがとう

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rikuri07 2012年04月18日 09:16
はじめまして。
今晩のおかずにしようかな~と検索していたらたどり着きました。
豆腐の水切りは必要ないのでしょうか?
小さい子供がいるので、夕飯の支度を午前中にやっておくことが多いのですが、半日くらい寝かせてもだいじょうぶでしょうか?
rikuri07 2012年04月18日 10:58
日記へのコメントありがとうございました。
とても嬉しいです!

素早いコメントだったので、早速仕込みに入ります!
大変参考になりました。

美味しく出来たられぽしますね。
rikuri07 2012年04月19日 10:20
れぽさせていただきましたが、書ききれないのでこちらに。

あれから、いちおう豆腐の水切りをしてから仕込みました。半日位寝かせても水分出ていませんでした!そのまま焼きました。
本当にふっくら焼きあがり、家族にも好評でした。
塩麹って本当に旨みがアップしますね~。本当にはまってしまいます。

タネが余ったので焼ききれなかった分を、今朝焼きました。少し水分が出ていたのですが、そのままやいちゃいました(笑)。それでもいい具合にやけました。お弁当用に冷凍ストックします~!

美味しいレシピありがとうございました。
Profile りんみんけん 2012年06月19日 18:55
簡単で美味しいレシピありがとうございます。
もう食べてしまって、つくれぽ送れなくてがっかりです。
豆腐ハンバーグは難しいと思い込んでいて避けていました。
今回はじめて作ってみて、簡単に美味しく出来たので感動しました。
ひなかなかか 2012年06月19日 22:32
りんみんけんさん、今回は豆腐ハンバーグを作っていただいてありがとう♥
簡単に美味しくできて良かった(´∀`*)
また、作る機会がありましたら、ぜひ、レポ、届けて下さいね~(*´∀`*)
楽しみにしてます♥

わざわざ、コメントありがとうございました(#^.^#)
真さん 2012年11月18日 09:25
はじめまして

こちらのレシピ作ったのですが
写真が撮れずでつくれぽでぎず残念です。
おもてなしに小さめに17名分作ったんです。
好評でした^^

また作ったらつくれぽしますね。
ごちそうさまでした。
ブログにレシピをおかりしたのですがよろしかったでしょうか。
問題ありましたらすぐ削除いたしますのでコメントください。

http://blogs.yahoo.co.jp/takahideww/37691484.html
お時間のあるときに見てくださると嬉しいです。
ブー吉 2013年02月20日 10:24
ひなちゃん♬

Yahoo!の“発酵食品”を使ったレシピ
でこの塩麹で豆腐ハンバーグ掲載されてたね(〃'∇'〃)
すごいよぉ~!!
ヽ(*´∀`)ノオメデト─ッ♪
☆MAKI☆ 2014年03月28日 17:16
鶏胸ひき肉でも大丈夫でしょうか?あっさりとしすぎですかね(@_@;)
ひなかなかか 2014年03月28日 17:56
たまいきちさん、こんにちは(*´ω`*)
キッチンに伺ったのですがコメント残せるとこがなかったので、こちらに書きますね~

鶏でももちろん大丈夫ですが、少し弾力のあるハンバーグになると思います(^-^)

豚ひき肉が1番のお勧めですが、大丈夫ですよ~
ぜひ作ってみてくださいね♥