キャベツのポタージュ
Description
冬の甘いキャベツ。とろりと甘く、芯まで愛していただきましょう。
Rosemary Corner
作り方
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1
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キャベツを芯ごと鍋に入れ、水をカップ1杯加えくたくたになるまで煮ます。私は圧力鍋を利用しています。
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2
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①の粗熱を取り、ミキサーで芯まで粉砕します。
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3
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②を鍋に戻し、豆乳と塩を加えて温めてできあがりです！
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コツ・ポイント
①でキャベツをくたくたになるまで煮るのがこつです。冬キャベツの甘さを活かしましょう。
調味料はコンソメでもよいですが、塩だけのほうがキャベツのうまみを損なわないで味わえるように思います。
調味料はコンソメでもよいですが、塩だけのほうがキャベツのうまみを損なわないで味わえるように思います。
このレシピの生い立ち
冬の甘いキャベツ・・・中途半端に残ってしまって。芯まで使い切りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Rosemary Corner
