【本格中華味玉】五香茶蛋【簡単便利惣菜】
わたなベイベー
作り方
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1
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【下茹】
卵を水から茹で、とろ火に5分ほど掛けて、軽く半熟（殻に皹を入れても中身が流れ出ない程度）状態にする。
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2
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【皹入】
調味液が卵に染み込むよう、厚手のスプーン等を使って、殻に万遍なく皹を入れる。
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3
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【味付】
鍋に調味液を作り煮出し、沸騰しない最弱のとろ火（湯煎がお勧め）で卵を3時間ほど煮込むと、味が次第に染みて完成♪
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コツ・ポイント
卵は大き過ぎると味が良く染みないので、Ｍサイズが最適です。
③の煮込み時間が不十分だと、色だけ付いて味気ない仕上りとなるので、注意が必要です。
冷蔵保存の際は、殻を剥かずに汁ごと容器に移せば、味が落ちず長持ちしますよ。
③の煮込み時間が不十分だと、色だけ付いて味気ない仕上りとなるので、注意が必要です。
冷蔵保存の際は、殻を剥かずに汁ごと容器に移せば、味が落ちず長持ちしますよ。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんの味玉に飽きたので、本格的なのを自作しちゃいました。そしたら・・
中国人の朋有り、是を目当に頻繁に来る、亦た楽しからずや(笑)
中国人の朋有り、是を目当に頻繁に来る、亦た楽しからずや(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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わたなベイベー
