豚肉ソテー～ふわとろ長いもソースで～

長いも（約5ｃｍ）人参・玉ねぎ・ブロッコリーを5ｍｍ角くらいに切る。
残りの長いもは、すりおろす。

にんにく1個をみじん切りにし、フライパンにバターと一緒に火にかけ、にんにくの香りがしてきたら①の角切り野菜を入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを加え煮つめる。アルコールを飛ばしたら、①のすりおろした長いもを加え混ぜる。

豚肉の筋を包丁で切り、塩こしょうをふる。
フライパンに油と潰したにんにく1個を火にかけにんにくの香りがしてきたら、→

にんにくを取り出し、豚肉を両面焼く。
④のソースをたっぷりかけて完成！