サクサク☆レンコンハンバーグ
・さや
作り方
-
-
2
-
レンコンを水から出してキッチンペーパーで水気を取る。塩.小１/２をもみ込む。
-
-
-
3
-
＊タネの材料をすべてボールに入れてもみ込む。(粘りがでたらＯＫ)
-
-
-
4
-
タネを５等分にし、ボール状に両手でキャッチボールのように投げて中の空気を抜く。こばん型にして真ん中をくぼませる。
-
-
-
6
-
蒸し焼き後にお好みでバターを入れて絡めて焼くとバターの風味がつきます。(無くてもＯＫ)
-
-
-
7
-
お皿に焼きあがったハンバーグをのせて、大根おろしをそえ真ん中をくぼませ、その中に卵黄を。醤油orめんつゆをかけて完成
-
-
-
8
-
レンコンは1cm~3cm角と大きめに切ってもokです☆
よりサクサク感が高まります^ ^
-
コツ・ポイント
レンコンは歯ごたえがある粗みじんで。
大根おろし*卵黄をたっぷり乗せて食べる！
ひき肉は 合い挽き でも大丈夫です。
弱火で蒸し焼きにする時に少量の水を入れてもok
残った卵白はお味噌汁やコンソメスープに入れています♪
このレシピの生い立ち
母親から伝授されました´｀
ハンバーグを噛むとレンコンのサクサクとした歯ごたえがよく､大根おろしと卵黄を沢山からめて食べるのが美味しいです
ハンバーグを噛むとレンコンのサクサクとした歯ごたえがよく､大根おろしと卵黄を沢山からめて食べるのが美味しいです
(
)
・さや
